ウィーンのガイドを見ると必ず載っているレストランが、ターフェルシュビッツの名店であるプラフッタ(Plachutta)だ。地元での評判のいいウィーン料理を提供するレストランであり、いつも混んでいるので、好きな時間に食べたいのであれば予約は入れておいたほうがいいが、予約無しでももちろんＯＫである。ただし、待つことを覚悟しないとダメな場合が多い。たくさんの人が、地元・観光客を関係なくやってくるというのは、それだけ周りからお墨付きが得られているレストランだと思う。ここの看板メニュは、オーストリア名物にもなっているターフェルシュピッツ(Tafelspitz)だし、絶対これは注文しておきたいところだ。柔らかく煮込まれた牛肉は、頬が落ちてしまうくらい美味い。付け添いになっているほうれん草のペーストや西洋わさびをつけて食べると、なおさら旨みが増して美味い。提供される際には、鍋に入った形でくるために、スープも一緒に提供されるのだが、これがまた牛肉の旨みが染み込んでいるのでとてもおいしい。
今回注文したものは下記のとおり。
・Kruegel Zwickel (0.5リットルのビール）: 4.00ユーロ
・Spargel Vinaigre （白アスパラの前菜）: 13.50ユーロ
・Gustostuecker : 21.80ユーロ
・Tafelspitz : 21.50ユーロ
ターフェルシュピッツもグストシュトゥッカーにしても、どちらもホットプレートがまず敷かれ、その上に鍋が置かれて保温されながら提供されるので、常に温かい。一緒に黒パンを摘みながら食べるというのは、さらに食欲が増すというものだ。
Plachutta
場所 Wollzeile 38, 1010 Vienna
電話 (+43 1) 512 15 77
FAX (+43 1) 512 15 77-20
Email wollzeile@plachutta.at
URL http://www.plachutta.at
営業時間 11:30-24（キッチン11:30-23:15）
席数 288席
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